Huevos con tocineta, hongos y repollo.

2 tiras de tocinetas picadas

1 taza de hongos de tu preferencia cortados finamente

¼ taza de puerro

1 diente de ajo picadito

1 taza de repollo picado

2 huevos

Aceite de coco o aguacate o ghee

Sal & pimienta

Calienta un sartén y cocina la tocineta hasta estar tostaditos. Agregar un poco mas de grasa o ghee al sartén (si es necesario), hongos, puerro y ajo. Cocinar por unos 5 minutos.

En un bol grande aparte mezclar el repollo picado, huevos, sal y pimienta. Transferir al sartén con los demás ingredientes. Esparcir como si fuera una tortilla grande. Dejar sin mover por 5 minutos o hasta que la parte de abajo este cocinada. Voltear de lado para dejar cocinar por unos 5 a 10 minutos mas.

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