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Sopa de cebolla Francesa

3 cucharadas de mantequilla o Aceite de oliva

2 cebolla mediana/grande cortada finamente

1 ½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

3 tazas de caldo de res o pollo

8 tiras de queso provolone o Queso Gruyere

Opcional: Vino

Derretir la mantequilla en una olla grande. Añadir la cebolla, sal, pimienta y endulzante cocinar hasta que las cebollas estén caramelizadas alrededor de 30 a 40 minutos. Añadir el chardonnay, dejar que se evapore el alcohol alrededor de 5 minutos. Agregue el caldo  y deje cocinar por 10 minutos.

Prender el broiler del horno.

Divide la sopa en envases para llevar al horno, poniendo arriba 2 tiras de queso provolone o/y un poco de queso gruyere rallado por encima. Llevar al broiler hasta que se derrita y coja color.