Recetas de Temporadas: Otoño

Prueba con el pumpkin spice, se lo puedes agregar practicamente a todo, pancake, cafe, galleticas tambien esta la sopa de tomate, super facil pero lo mejor es super sabrosa. Ya te dije de las galleticas de Pecanas o pecan, esta receta puedes hacerla de cualquier nuez de tu preferencia si deseeas hacerla de walnuts o de almendras puedes.

Pumpkin Spice
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Pumpkin Spice Latte

2/3 taza de café

1/2 taza de leche

2 cucharadas de pure de pumpkin

1 a 2 cucharadas de endulzante

1/2 cucharadita de pumpkin spice

1/2 cucharadita de vainilla

Colar café, mientras se esta haciendo su café poner en una ollita la leche, el puré de pumpkin, su endulzante, pumpkin spice dejar que se caliente lo suficiente.

En una taza ponga el cafe y agrege la leche.

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No hay problema si no tienes el Pumpkin Spice puedes hacerlo tu mismo y mejor aun porque puedes arreglarle mas cantidad de la especie que mas te gusta y sin la azucar que muchas marcas le agregan.

Vas a necesitar:

3 cucharadas de Canela molida

2 cucharaditas de nuez moscada

2 cucharaditas de jengibre

1 1/2 cucharadita de allspice

1 1/2 cucharadita de clavo

Comienza a disfrutar esta especie en tus sopas, batidas, lattes, panes, galletas hasta cheesecakes.

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Sopa de Tomate

8 Tomates

Dos cabezas de ajo (pudieras usar una pero a nosotros nos encanta el sabor del ajo y mas rostizado)

1 cebolla roja puede usar blanca

Tomillo

Aceite de oliva

Sal & pimienta

 

Los ajos puedes pelarlos y llevarlos al horno o como yo hice les corte la punta para dejar expuesto parte de ellos después al sacarlos del horno los exprimo con ayuda de un tenedor.

Llevar al horno despues de sazonar con un poco de aceite se oliva, sal y pimienta.

400 por 60 minutos

 

Los pongo en una batidora con 2 tazas de caldo de pollo o caldo de vegetales y los bato para hacer una crema, depende que tan espeso lo quieras puedes agregar una taza de caldo y después le vas agregando mas caldo hasta dejarla como te gusta.

Sal y pimienta a tu gusto, lo llevar en una ollita a la estufa por unos 5 a 10 minutos con un poco de tomillo.

Y servir

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Pecan Cookies

1 barra de mantequilla blanda

1/3 taza de Erythritol o equivalente de tu endulzante

1 taza de Harina de Almendras

1/3 taza harina de coco

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de vainilla

1 taza de pecans en trozos

 

Batir la mantequilla con endulzante hasta que esten cremoso.

Aparte mezclar las harinas y sal.

A la mezcla de mantequilla agregar la vainilla mezclar entonces agregar las harinas, mezclar bien y por último las pecans, esta parte la puedes hacer sin el batidor. Mezcla bien con una espátula.

El horno a 350

Cocinar por 10 a 12 minutos.

 

Si la quieres de chocolate agregar a la mezcla de harinas 1/4 taza de cocoa amarga y un poco mas de endulzante.

 

Otro tip es que puedes tostar las nueces para darle un sabor bien rico!!

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